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　　英国最新研究显示：男性每周吃两份到三份豌豆可以降低得前列腺癌和原位癌扩散的风险。英国食品研究所理查德·米森教授主持了这项研究，让存在前列腺癌症风险的男性在12个月内除了正常饮食外，每周吃400克豌豆。

　　研究者在试验刚开始时和第六个月、第十二月分别从志愿者的前列腺中提取了血液组织样本，每种基因的表达方式采用了芯片技术进行了测定。
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　　俗语中常有“鱼生火、肉生痰”的说法，所以鱼和肉这些容易“上火”的食物，夏天自然应该少吃。不过，黄鳝却是个例外。黄鳝肉嫩鲜美，营养丰富，滋补作用强，所以在我国民间享有“小暑黄鳝赛人参”的美誉，今天是小暑，现在吃黄鳝，正是时候。

　　湖北省中医院内分泌科的肖万泽主任介绍，黄鳝性温味甘，具有补中益气、

　　补肝脾、除风湿、强筋骨等作用。现代研究表明，黄鳝蛋白质含量较高，铁的含量比鲤鱼、黄鱼高一倍以上，并含有多种矿物质和维生素。除了营养丰富外，黄鳝还可降低血液中胆固醇的浓度，防治动脉硬化引起的心血管疾病，对食积不消引起的腹泻也有较好的作用。
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　　美国研究人员近日在费城召开的美国化学协会会议上报告说，蓝莓中含有的一种能抵御真菌感染的化合物可以降低人体内胆固醇水平。负责这项研究的美国农业部科学家阿格尼丝·利曼多说，这种化合物名为“蝶芪”，除降胆固醇外，它还能调节血糖，因此对防治2型糖尿病可能也有一定作用。

　　研究人员选取了从蓝莓中提取的包括蝶芪和白藜芦醇在内的4种化合物制成溶液，然后将实验鼠肝脏细胞浸泡其中。结果发现，蝶芪对激活PPAR-α受体最有效，而这种受体蛋白质能够降低胆固醇和其他血脂的水平。与常见的降胆固醇药物相比，蝶芪没有副作用。
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